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日本の食文化の真髄

ラ・ボックスは日本全国のパートナー生産者と共に選んだ逸品のセレクションです。

QUINTESSENCE of Japan

日本の生産者と消費者の橋渡しをすることが LA BOX プロジェクトの目的です。 これまでにない形で商品を発信したい生産者の方々と、地元特有の名産品を発見したい日本のお客様、さらには日本の名産品を発掘したい在日外国人のお客様の橋渡し役となる。 日本の食文化の真髄を豪華なケースに集めた LA BOX には、二人のそのような思いが込められています。

At least 15 amazing
and unique products

Only 100 box
per edition

100%
Made In Japan

“Il n’y a pas de bonne cuisine sans de bons produits…

…et pas de bons produits sans de bons producteurs*”

*最良の食材なくして最高の料理は生まれない。
良い生産者なくして最良の食材は生まれない。

Chef François Audrin

Chef Sébastien Martin

LA FRENCH TOUCH ラ・フレンチ・タッチ

セバスチャン・マルタンとフランソワ・オードランは、東京を拠点とした高級ケータリングサービス企業ラ・フレンチ・タッチの創業者兼シェフとして知られています。二人は各地方を代表する豊かな食材を求め、日本全国を巡っています。

ふたつのコレクション

 

KIZUNA(絆)

生産者と食材の絆
厳選された逸品を手作りの木箱に込めた美味ボックス

LA BOX
(ラ・ボックス)

各県の象徴
食材の料理方法や、
私たちのビジョン
地域の伝統工芸品とともに

 

それぞれのLA BOXを紹介した特製ブックレット

ラ・フレンチ・タッチの哲学、起点となった生産者との旅の写真、商品の説明、オリジナルレシピを記載したブックレットをお楽しみください。
  • ・
【柳田酒造合名会社様訪問】
・
宮崎県にある素敵な
@tadashiyanagita 
代表の柳田正様自ら
案内してくださいました。

焼酎への愛&ご家族への愛
こだわり、探求心…
どれもがものすごく
フランス大使館総料理長の 
@chef.sebastien.martin 
マルタンもここまで!?
と、思わず笑ってしまう位
驚きの連続の醸造所を
たっぷりと見学したあとは

今度は、素晴らしい空間の中で
本当に美味しいいれ方と
テイスティングを教えて頂き
堪能しました。

この場所に入ることを
許される人は限られた
ラッキーな人だと思います。

こんな機会を頂き
ありがとうございました。

伝統とは創造を重ねること
創造とは伝統を重んじること

119年の伝統を胸に!
醸造への挑戦を続け、
世界に羽ばたく柳田酒造さんの
焼酎を飲んで焼酎の美味しさを
堪能してください。

宮崎県都城市は、伝統と挑戦が
息づく魅力あふれる市でした!
日本の皆さまも、行ってみて下さい!

#宮崎県 
#都城市 
#都城 
#都城グルメ 
#酒造 
#焼酒
  • ・
【早川しょうゆみそ様訪問】
・
宮崎訪問のきっかけを
作って下さった
早川しょうゆみそ様を
訪問させて頂きました。

早川専務と早川みそとは
既にお付き合いがあり
味も知っていたので
工場を訪問させて頂くのは
懐かしい場所を訪問するかの
ような想いでした。

作り手さんから、
直接こだわりなどの
お話を聞けるのは
ありがたいことです。

しょうゆづくり、
みそづくりに
情熱を捧げる作り手さんに
心から感謝と共に、みその
テイスティングを堪能しました。

みその無限の可能性を信じて
今までにない挑戦を続ける
@hayakawa.sm 
などの商品の魅力を

フレンチだけでなく、
世界に発信するお手伝いが
できたらと思います。

早川専務!
今月、フランス大使館で開催する
素晴らしいイベントで待っています!

#早川みそしょうゆ 
#みそ 
#味噌 
#しょうゆ 
#醤油 
#miso 
#misoパウダー 
#shoyu 
#パウダー 
#挑戦 
#科学 
#マリアージュ 
#こだわり 
#フランス 
#フレンチ
  • ・
【宮崎県に行ったら
行って欲しいお店🇯🇵】
・
このお店の予約をとれたら
宮崎行きのチケットを
とって欲しいそんな京料理の
@darumayamiya さんに

@hayakawa.sm の
早川薫専務がお連れ下さいました。
お料理が美味しいのはもちろん
お話が最幸、最口、最高でした。

日々心がけていらっしゃる事
こだわりの数々、ユーモアと
witに富んだ会話たち。
料理の仕方も惜しみなく
教えてくださるので

@chef.sebastien.martin 
マルタンも、フレンチでは
こう処理するよ、同じですね!
と、意気投合する瞬間の
連続でした。

違うように見えて同じ
同じように見えて違う
でも、求めるところは同じで

究極に美味しく頂くために
素材を研究し、
ひたすら手をかける。

気が遠くなりそうな行程を
幸せそうに語る日仏2人の
シェフの会話に通訳は要らない。
巨匠になると言葉は要らない。

ただ、bravo!ブラボー!
美味しい!だけですね。

なんと、
伊藤シェフは最終日のランチ会にも
駆けつけて下さり多大なる
サポートをして下さいました。

予想以上に多いゲストの数を
もてなすための準備時間も
あまり取れないまま当日を
迎えましたが伊藤シェフが
惜しみなくサポートして下さり
阿吽の呼吸で動く日仏シェフの2人を

今度はもっと違う形で
とことん時間をかけて腕をふるう
姿を見てみたいとふと思いました。

Merci beaucoup!

早川さんのうまみそパウダーなど
斬新な新商品開発の背後には
早川専務のご縁ある方々が
素晴らしいからなのだなと
垣間見た瞬間でもありました。

#日仏 
#フランス大使館総料理長 
#京料理だるまや 
#京料理 
#料理 
#cuisine 
#kyoto 
#japon 
#地方創生
  • ・
【有機茶農家 大塚園さんに
行って参りました】
・
Bonjour!
Comment allez-vous?
宮崎訪問②としまして
@otsuka_en 
大塚園さんのお茶畑と
こだわりのお茶をご紹介します。

有機栽培をするということは
並大抵の覚悟ではできません。
随分前から、有機栽培への挑戦
転換が当たり前になった諸外国に
比べて日本での有機栽培は
まだまだ黎明期と言える中

大塚園さんの取り組みは
素晴らしかったです。

特にほうじ茶がシェフは
お気に入りで、ほうじ茶を使った
アイスやジェラートなど
レシピが次々に浮かんでいました。

農薬が入っているために
輸出できなかった日本のお茶の
歴史が変わって行く産声を
聞かせていただきました。

この写真は筆者SHのものですが
La French Touch 
ラ・フレンチ・タッチの
凄腕カメラマンのニルズが撮影した
本格的な写真、動画は
to be continued!
ということで
楽しみにしていてください!

#lafrenchtouch 
#french
#touch
#日仏 
#地方再生 
#地方 
#活性化 
#宮崎 
#宮崎県 
#有機栽培 
#bio 
#maccha 
#抹茶
  • ・
【フランス大使館総料理長
宮崎の生産者様と巡る旅】
・
皆様、Bonjour!
Comment allez-vous?

フランス大使館総料理長の
セバスチャン・マルタン率いる
La French Touchチームは新年度
4/1-5宮崎に行っておりました。

風光明媚な所を見て欲しいという
粋な計らいで、熊本空港入りして
宮崎に入っていく風景を堪能。

熊本の山々、宮崎の山々を
地元愛あふれる方のお話を伺いながら
訪れることはありがたいことです。

まず最初に伺ったのは
原木椎茸の杉本商店さん。
地元の方から袋で持ってきた
椎茸全てをその場で全て
現金で買い取る。
全ては生産者さんのため。

買い取った椎茸を
最高の状態にして
販路を開拓することが
自分の仕事だと
熱く語る椎茸プリンスこと
@shiitake_prince 
杉本さんのホスピタリティー、
プロフェッショナリティーに
一同、感動いたしました。

原木椎茸の体験、椎茸を
ふんだんに使ったお食事!
すべてを堪能しました。

皆様、日本に住んでいても
椎茸のお寿司って
中々食べないですよね?

これは、ぜひ、
やってみて頂きたいです。
ビーガンの外国人の方にも
喜ばれますね。

宮崎訪問の様子をまたお届けします!

アテンドしてくださった
@hayakawa.sm 
早川しょうゆみその早川専務に
スペシャルMerci!

実は早川専務と椎茸プリンスは
アメリカのフードショーで
ご一緒だったとか!!
世界に発信する日本の味を
本番を視察させて頂きながら
食べることができてシェフの
頭には、新しいハーモニーが
生まれ始めている様子でした!

#フランス大使館 
#総料理長 
#シェフ 
#日仏 
#椎茸 
#しいたけ 
#原木椎茸 
#高千穂 
#takachiho
  • ・
【若狭を世界に伝えたい!】
・
フランス大使館総料理長の
セバスチャン・マルタンが
目指すこと。それは、美味しい
食材を作ってくれる
こだわりの日本の生産者さんへの
感謝を最大限に伝えること。

生産者様を訪ね、
生産者様の声を聞き、
思いを料理と言う形で
お客様に届ける。
それが、地元を、地域を
活性化させ世界を魅了する
日本と食をアピールする
事に繋がると考えています!

私たちがそうできるのは
もちろんシェフのスキルや人脈。
好奇心もありますが、
カメラ、デザイン周りの
プロもいるからこそできる事です。

若狭地域は、日本の京都府の北部に位置し、
琵琶湖、中海、小山湖、三方湖、水月湖など、
5つの見事な湖が特徴的な絵のような景色で有名です。

これらの湖は息をのむような景色を
提供するだけでなく、多様な植物相や
動物相を支える重要な生態系としての
役割も果たしています。

若狭への訪問者は、ボート、釣り、
ハイキングなどのさまざまな
屋外活動を楽しみながら、
地域の自然の静かな美しさに浸ることができます。

そんな若狭の魅力を伝える動画の一部を
ご覧くださいませ!
https://m.youtube.com/watch?v=fwDnuv-QusM&feature=youtu.be

さて、生憎の雨ですが、私たちは新たな
ご縁を頂き九州に出発する機内にいます。

どんな感動に出会えるか楽しみです!

#若狭 
#グルメ 
#フランス 
#地方創生 
#インバウンド 
#日本
  • ・
【ガトーデナンテを
お届けしたい理由】
・
Bonjour!
皆様、おはようございます。
いかがお過ごしでしょうか?

写真は福島県の農家さんの
こだわりの完全無農薬の
フランボワーズを使った
フレンチタッチx福島県コラボ
の特別なガトーです。

お雛様が終わったと思ったら
もう今週はホワイトデー!
合格祝いや卒業式など
お祝いが目白押しですね。

ガトーデナンテは
オンラインショップで
ご購入いただいた後に
冷凍でお届けします。

召し上がる 4-5時間前に
解凍するだけなので
どなたでも簡単に完璧な
プレタポルテならぬ
prêt-à-manger!
そのまま召し上がって
頂けるのでどんな方への
贈り物にも最適です!

合格祝いや卒業式、
進級、留学、新しい挑戦
その分、別れもありますよね。
色々な変化が起こる春だからこそ
フランボワーズのビビッドな
カラーが後押ししてくれそうです!

フランス大使館総料理長が
郷土料理、家庭の味である
ガトーデナンテを徹底的に
贅沢にした手掛けた逸品には
現在、4つのお味があります。

・クラシック
・パッション
・フランボワーズ
・プレミアム

シェフは、フランボワーズの様に
日本の素晴らしい生産者さんとの
コラボにも意欲を示しています。

故郷のナントを出てパリから東京へ。
フランスの家庭の味、地元の味を
日本の食材とコラボしていくなんて
考えただけでもワクワクします!

さらにさらに、シェフは
そのコラボのケーキをコラボした
その地元で販売することも考えています。

福島県産のこちらのケーキが
福島県の皆さんに愛され
地域の活性化に繋がっていく
そんなことを考えております。

FOODショーで出会った
素敵な生産者さんとの記事も
アップして参ります。

それでは、皆様にとって
今週も美しい週になりますように!

フランボワーズの購入はこちらから:
https://legateaudesnantais.com/products/framboise

#地方創生 
#地域活性化 
#フランボワーズ 
#ガトーデナンテ 
#gateau 
#ギフト 
#福島県 
#生産者
  • ・
【生産者さんのKoeを届けたい】
・
Bonjour! 
Comment allez-vous?
連休は満喫されましたか?
先週に引き続き幕張メッセで
開催されたイベントでの
嬉しい再会をお届けします。

写真は、宮崎県の
@hayakawa.sm 
早川しょうゆ、みそ株式会社さんです。
https://hayakawa-sm.com/

フランス大使館総料理長の
Sebastien Martinシェフの
La French Touch 
ラ・フレンチ・タッチは
生産者さんのKoe(声)を届けたい
という想いで生まれました。

どんなに料理の腕前があっても
美味しい食材がなければ
料理はかすんでしまう。
そういう意味で日本の食材は
ブラボーだといつも感動と敬意を
こめてシェフは言います。

「料理を通して」以上に
生産者さんの想い、お声を
届けるために何が出来るか!
お役に立ちたい!
という想いで始まった
Koe(声)プロジェクト。

早川しょうゆ、みそ株式会社さんの
みその魅力を伝えるプロジェクトを
やらせて頂きました。
(弊社会社案内にも写真を
掲載しています!!)

美味しさを美しく伝える
写真・動画撮影から始まり
みそを使ったレシピ開発等を
担当させて頂きました。

今では、引っ張りだこで
アメリカやスペイン・フランスの
FOOD関連の展示会に呼ばれる程!
Made In Japanが世界から
注目を浴びていて、興奮します!

変わらない伝統
変わったのはカタチ

ということで
不可能だと言われていた
みそをパウダーとして商品化。

とても繊細は食品調味料である
みそのカタチを進化させて
新しい食への挑戦、可能性が
拡がり続けています。

今までの製法、今までの知識とは
異なる視点で作られた
「umami・so」は
「粉末なのに生きているお味噌」です。

普段の食卓も、急に華やぐ
香りと味わいを今すぐ試したい方は
こちらから、ご購入できます!

ご購入はこちらから↓
https://hayakawa-sm.com/2024/01/24/shopping/

パウダー味噌と岩味噌を使って
3種のフィンガーフード
(ホタテムースとキノコの味噌うまみ、キャビアと
味噌のポテトチューブ、
白味噌のボンボンショコラ)
レシピ開発に取り組んだ際の
YouTubeはこちら↓
https://www.youtube.com/watch?v=S421kXxUzo4
(セバスチャン・マルタンによる
フィンガーフード3種の開発)

#声 
#早川しょうゆみそ 
#味噌 
#miso 
#宮崎県 
#グルメ 
#町おこし 
#食材 
#フランス人シェフ 
#フランス
  • ・
【高知県LOVEが止まりません!】
・
フランス大使館総料理長の
@chef.sebastien.martin と
@la_frenchtouch.tokyo 
のデザイン担当
ニルズと第19回
こだわり食品フェアを視察してきました。

ヒストリーチャンネル様の番組で
生産者様を訪問させて頂いた際に
熱い思いを伺い
食材に触れ、最高のメニューを
つくりだすというプロジェクトで
ご縁を頂いて
以来、お世話に
なっている
四万十町の森田様にアテンド頂き、ありえない位
充実した展示会
巡りをする事が
できました!!

心から感謝すると
共に新たなコラボ 
誕生に胸を躍らせるシェフなのでした。

@iketomato 様
@earthaid.inc 様
にも、再会できて
嬉しかったです。
C'est bon!
連発でした😊

#四万十町 
#四万十 
#高知県 
#四国 
#四国グルメ 
#町おこし 
#日本の食材
・
【柳田酒造合名会社様訪問】
・
宮崎県にある素敵な
@tadashiyanagita 
代表の柳田正様自ら
案内してくださいました。

焼酎への愛&ご家族への愛
こだわり、探求心…
どれもがものすごく
フランス大使館総料理長の 
@chef.sebastien.martin 
マルタンもここまで!?
と、思わず笑ってしまう位
驚きの連続の醸造所を
たっぷりと見学したあとは

今度は、素晴らしい空間の中で
本当に美味しいいれ方と
テイスティングを教えて頂き
堪能しました。

この場所に入ることを
許される人は限られた
ラッキーな人だと思います。

こんな機会を頂き
ありがとうございました。

伝統とは創造を重ねること
創造とは伝統を重んじること

119年の伝統を胸に!
醸造への挑戦を続け、
世界に羽ばたく柳田酒造さんの
焼酎を飲んで焼酎の美味しさを
堪能してください。

宮崎県都城市は、伝統と挑戦が
息づく魅力あふれる市でした!
日本の皆さまも、行ってみて下さい!

#宮崎県 
#都城市 
#都城 
#都城グルメ 
#酒造 
#焼酒
・
【柳田酒造合名会社様訪問】
・
宮崎県にある素敵な
@tadashiyanagita 
代表の柳田正様自ら
案内してくださいました。

焼酎への愛&ご家族への愛
こだわり、探求心…
どれもがものすごく
フランス大使館総料理長の 
@chef.sebastien.martin 
マルタンもここまで!?
と、思わず笑ってしまう位
驚きの連続の醸造所を
たっぷりと見学したあとは

今度は、素晴らしい空間の中で
本当に美味しいいれ方と
テイスティングを教えて頂き
堪能しました。

この場所に入ることを
許される人は限られた
ラッキーな人だと思います。

こんな機会を頂き
ありがとうございました。

伝統とは創造を重ねること
創造とは伝統を重んじること

119年の伝統を胸に!
醸造への挑戦を続け、
世界に羽ばたく柳田酒造さんの
焼酎を飲んで焼酎の美味しさを
堪能してください。

宮崎県都城市は、伝統と挑戦が
息づく魅力あふれる市でした!
日本の皆さまも、行ってみて下さい!

#宮崎県 
#都城市 
#都城 
#都城グルメ 
#酒造 
#焼酒
・
【柳田酒造合名会社様訪問】
・
宮崎県にある素敵な
@tadashiyanagita 
代表の柳田正様自ら
案内してくださいました。

焼酎への愛&ご家族への愛
こだわり、探求心…
どれもがものすごく
フランス大使館総料理長の 
@chef.sebastien.martin 
マルタンもここまで!?
と、思わず笑ってしまう位
驚きの連続の醸造所を
たっぷりと見学したあとは

今度は、素晴らしい空間の中で
本当に美味しいいれ方と
テイスティングを教えて頂き
堪能しました。

この場所に入ることを
許される人は限られた
ラッキーな人だと思います。

こんな機会を頂き
ありがとうございました。

伝統とは創造を重ねること
創造とは伝統を重んじること

119年の伝統を胸に!
醸造への挑戦を続け、
世界に羽ばたく柳田酒造さんの
焼酎を飲んで焼酎の美味しさを
堪能してください。

宮崎県都城市は、伝統と挑戦が
息づく魅力あふれる市でした!
日本の皆さまも、行ってみて下さい!

#宮崎県 
#都城市 
#都城 
#都城グルメ 
#酒造 
#焼酒
・
【柳田酒造合名会社様訪問】
・
宮崎県にある素敵な
@tadashiyanagita 
代表の柳田正様自ら
案内してくださいました。

焼酎への愛&ご家族への愛
こだわり、探求心…
どれもがものすごく
フランス大使館総料理長の 
@chef.sebastien.martin 
マルタンもここまで!?
と、思わず笑ってしまう位
驚きの連続の醸造所を
たっぷりと見学したあとは

今度は、素晴らしい空間の中で
本当に美味しいいれ方と
テイスティングを教えて頂き
堪能しました。

この場所に入ることを
許される人は限られた
ラッキーな人だと思います。

こんな機会を頂き
ありがとうございました。

伝統とは創造を重ねること
創造とは伝統を重んじること

119年の伝統を胸に!
醸造への挑戦を続け、
世界に羽ばたく柳田酒造さんの
焼酎を飲んで焼酎の美味しさを
堪能してください。

宮崎県都城市は、伝統と挑戦が
息づく魅力あふれる市でした!
日本の皆さまも、行ってみて下さい!

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・
【柳田酒造合名会社様訪問】
・
宮崎県にある素敵な
@tadashiyanagita 
代表の柳田正様自ら
案内してくださいました。

焼酎への愛&ご家族への愛
こだわり、探求心…
どれもがものすごく
フランス大使館総料理長の 
@chef.sebastien.martin 
マルタンもここまで!?
と、思わず笑ってしまう位
驚きの連続の醸造所を
たっぷりと見学したあとは

今度は、素晴らしい空間の中で
本当に美味しいいれ方と
テイスティングを教えて頂き
堪能しました。

この場所に入ることを
許される人は限られた
ラッキーな人だと思います。

こんな機会を頂き
ありがとうございました。

伝統とは創造を重ねること
創造とは伝統を重んじること

119年の伝統を胸に!
醸造への挑戦を続け、
世界に羽ばたく柳田酒造さんの
焼酎を飲んで焼酎の美味しさを
堪能してください。

宮崎県都城市は、伝統と挑戦が
息づく魅力あふれる市でした!
日本の皆さまも、行ってみて下さい!

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・
【柳田酒造合名会社様訪問】
・
宮崎県にある素敵な
@tadashiyanagita 
代表の柳田正様自ら
案内してくださいました。

焼酎への愛&ご家族への愛
こだわり、探求心…
どれもがものすごく
フランス大使館総料理長の 
@chef.sebastien.martin 
マルタンもここまで!?
と、思わず笑ってしまう位
驚きの連続の醸造所を
たっぷりと見学したあとは

今度は、素晴らしい空間の中で
本当に美味しいいれ方と
テイスティングを教えて頂き
堪能しました。

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許される人は限られた
ラッキーな人だと思います。

こんな機会を頂き
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伝統とは創造を重ねること
創造とは伝統を重んじること

119年の伝統を胸に!
醸造への挑戦を続け、
世界に羽ばたく柳田酒造さんの
焼酎を飲んで焼酎の美味しさを
堪能してください。

宮崎県都城市は、伝統と挑戦が
息づく魅力あふれる市でした!
日本の皆さまも、行ってみて下さい!

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#都城グルメ 
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#焼酒
・
【柳田酒造合名会社様訪問】
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宮崎県にある素敵な
@tadashiyanagita 
代表の柳田正様自ら
案内してくださいました。

焼酎への愛&ご家族への愛
こだわり、探求心…
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フランス大使館総料理長の 
@chef.sebastien.martin 
マルタンもここまで!?
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たっぷりと見学したあとは

今度は、素晴らしい空間の中で
本当に美味しいいれ方と
テイスティングを教えて頂き
堪能しました。

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許される人は限られた
ラッキーな人だと思います。

こんな機会を頂き
ありがとうございました。

伝統とは創造を重ねること
創造とは伝統を重んじること

119年の伝統を胸に!
醸造への挑戦を続け、
世界に羽ばたく柳田酒造さんの
焼酎を飲んで焼酎の美味しさを
堪能してください。

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息づく魅力あふれる市でした!
日本の皆さまも、行ってみて下さい!

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【柳田酒造合名会社様訪問】
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宮崎県にある素敵な
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代表の柳田正様自ら
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焼酎への愛&ご家族への愛
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どれもがものすごく
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@chef.sebastien.martin 
マルタンもここまで!?
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たっぷりと見学したあとは

今度は、素晴らしい空間の中で
本当に美味しいいれ方と
テイスティングを教えて頂き
堪能しました。

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ラッキーな人だと思います。

こんな機会を頂き
ありがとうございました。

伝統とは創造を重ねること
創造とは伝統を重んじること

119年の伝統を胸に!
醸造への挑戦を続け、
世界に羽ばたく柳田酒造さんの
焼酎を飲んで焼酎の美味しさを
堪能してください。

宮崎県都城市は、伝統と挑戦が
息づく魅力あふれる市でした!
日本の皆さまも、行ってみて下さい!

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#都城市 
#都城 
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・ 【柳田酒造合名会社様訪問】 ・ 宮崎県にある素敵な @tadashiyanagita 代表の柳田正様自ら 案内してくださいました。 焼酎への愛&ご家族への愛 こだわり、探求心… どれもがものすごく フランス大使館総料理長の  @chef.sebastien.martin マルタンもここまで!? と、思わず笑ってしまう位 驚きの連続の醸造所を たっぷりと見学したあとは 今度は、素晴らしい空間の中で 本当に美味しいいれ方と テイスティングを教えて頂き 堪能しました。 この場所に入ることを 許される人は限られた ラッキーな人だと思います。 こんな機会を頂き ありがとうございました。 伝統とは創造を重ねること 創造とは伝統を重んじること 119年の伝統を胸に! 醸造への挑戦を続け、 世界に羽ばたく柳田酒造さんの 焼酎を飲んで焼酎の美味しさを 堪能してください。 宮崎県都城市は、伝統と挑戦が 息づく魅力あふれる市でした! 日本の皆さまも、行ってみて下さい! #宮崎県 #都城市 #都城 #都城グルメ #酒造 #焼酒
5日 ago
View on Instagram |
1/9
・
【早川しょうゆみそ様訪問】
・
宮崎訪問のきっかけを
作って下さった
早川しょうゆみそ様を
訪問させて頂きました。

早川専務と早川みそとは
既にお付き合いがあり
味も知っていたので
工場を訪問させて頂くのは
懐かしい場所を訪問するかの
ような想いでした。

作り手さんから、
直接こだわりなどの
お話を聞けるのは
ありがたいことです。

しょうゆづくり、
みそづくりに
情熱を捧げる作り手さんに
心から感謝と共に、みその
テイスティングを堪能しました。

みその無限の可能性を信じて
今までにない挑戦を続ける
@hayakawa.sm 
などの商品の魅力を

フレンチだけでなく、
世界に発信するお手伝いが
できたらと思います。

早川専務!
今月、フランス大使館で開催する
素晴らしいイベントで待っています!

#早川みそしょうゆ 
#みそ 
#味噌 
#しょうゆ 
#醤油 
#miso 
#misoパウダー 
#shoyu 
#パウダー 
#挑戦 
#科学 
#マリアージュ 
#こだわり 
#フランス 
#フレンチ
・
【早川しょうゆみそ様訪問】
・
宮崎訪問のきっかけを
作って下さった
早川しょうゆみそ様を
訪問させて頂きました。

早川専務と早川みそとは
既にお付き合いがあり
味も知っていたので
工場を訪問させて頂くのは
懐かしい場所を訪問するかの
ような想いでした。

作り手さんから、
直接こだわりなどの
お話を聞けるのは
ありがたいことです。

しょうゆづくり、
みそづくりに
情熱を捧げる作り手さんに
心から感謝と共に、みその
テイスティングを堪能しました。

みその無限の可能性を信じて
今までにない挑戦を続ける
@hayakawa.sm 
などの商品の魅力を

フレンチだけでなく、
世界に発信するお手伝いが
できたらと思います。

早川専務!
今月、フランス大使館で開催する
素晴らしいイベントで待っています!

#早川みそしょうゆ 
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#しょうゆ 
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#こだわり 
#フランス 
#フレンチ
・
【早川しょうゆみそ様訪問】
・
宮崎訪問のきっかけを
作って下さった
早川しょうゆみそ様を
訪問させて頂きました。

早川専務と早川みそとは
既にお付き合いがあり
味も知っていたので
工場を訪問させて頂くのは
懐かしい場所を訪問するかの
ような想いでした。

作り手さんから、
直接こだわりなどの
お話を聞けるのは
ありがたいことです。

しょうゆづくり、
みそづくりに
情熱を捧げる作り手さんに
心から感謝と共に、みその
テイスティングを堪能しました。

みその無限の可能性を信じて
今までにない挑戦を続ける
@hayakawa.sm 
などの商品の魅力を

フレンチだけでなく、
世界に発信するお手伝いが
できたらと思います。

早川専務!
今月、フランス大使館で開催する
素晴らしいイベントで待っています!

#早川みそしょうゆ 
#みそ 
#味噌 
#しょうゆ 
#醤油 
#miso 
#misoパウダー 
#shoyu 
#パウダー 
#挑戦 
#科学 
#マリアージュ 
#こだわり 
#フランス 
#フレンチ
・ 【早川しょうゆみそ様訪問】 ・ 宮崎訪問のきっかけを 作って下さった 早川しょうゆみそ様を 訪問させて頂きました。 早川専務と早川みそとは 既にお付き合いがあり 味も知っていたので 工場を訪問させて頂くのは 懐かしい場所を訪問するかの ような想いでした。 作り手さんから、 直接こだわりなどの お話を聞けるのは ありがたいことです。 しょうゆづくり、 みそづくりに 情熱を捧げる作り手さんに 心から感謝と共に、みその テイスティングを堪能しました。 みその無限の可能性を信じて 今までにない挑戦を続ける @hayakawa.sm などの商品の魅力を フレンチだけでなく、 世界に発信するお手伝いが できたらと思います。 早川専務! 今月、フランス大使館で開催する 素晴らしいイベントで待っています! #早川みそしょうゆ #みそ #味噌 #しょうゆ #醤油 #miso #misoパウダー #shoyu #パウダー #挑戦 #科学 #マリアージュ #こだわり #フランス #フレンチ
2週間 ago
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2/9
・
【宮崎県に行ったら
行って欲しいお店🇯🇵】
・
このお店の予約をとれたら
宮崎行きのチケットを
とって欲しいそんな京料理の
@darumayamiya さんに

@hayakawa.sm の
早川薫専務がお連れ下さいました。
お料理が美味しいのはもちろん
お話が最幸、最口、最高でした。

日々心がけていらっしゃる事
こだわりの数々、ユーモアと
witに富んだ会話たち。
料理の仕方も惜しみなく
教えてくださるので

@chef.sebastien.martin 
マルタンも、フレンチでは
こう処理するよ、同じですね!
と、意気投合する瞬間の
連続でした。

違うように見えて同じ
同じように見えて違う
でも、求めるところは同じで

究極に美味しく頂くために
素材を研究し、
ひたすら手をかける。

気が遠くなりそうな行程を
幸せそうに語る日仏2人の
シェフの会話に通訳は要らない。
巨匠になると言葉は要らない。

ただ、bravo!ブラボー!
美味しい!だけですね。

なんと、
伊藤シェフは最終日のランチ会にも
駆けつけて下さり多大なる
サポートをして下さいました。

予想以上に多いゲストの数を
もてなすための準備時間も
あまり取れないまま当日を
迎えましたが伊藤シェフが
惜しみなくサポートして下さり
阿吽の呼吸で動く日仏シェフの2人を

今度はもっと違う形で
とことん時間をかけて腕をふるう
姿を見てみたいとふと思いました。

Merci beaucoup!

早川さんのうまみそパウダーなど
斬新な新商品開発の背後には
早川専務のご縁ある方々が
素晴らしいからなのだなと
垣間見た瞬間でもありました。

#日仏 
#フランス大使館総料理長 
#京料理だるまや 
#京料理 
#料理 
#cuisine 
#kyoto 
#japon 
#地方創生
・
【宮崎県に行ったら
行って欲しいお店🇯🇵】
・
このお店の予約をとれたら
宮崎行きのチケットを
とって欲しいそんな京料理の
@darumayamiya さんに

@hayakawa.sm の
早川薫専務がお連れ下さいました。
お料理が美味しいのはもちろん
お話が最幸、最口、最高でした。

日々心がけていらっしゃる事
こだわりの数々、ユーモアと
witに富んだ会話たち。
料理の仕方も惜しみなく
教えてくださるので

@chef.sebastien.martin 
マルタンも、フレンチでは
こう処理するよ、同じですね!
と、意気投合する瞬間の
連続でした。

違うように見えて同じ
同じように見えて違う
でも、求めるところは同じで

究極に美味しく頂くために
素材を研究し、
ひたすら手をかける。

気が遠くなりそうな行程を
幸せそうに語る日仏2人の
シェフの会話に通訳は要らない。
巨匠になると言葉は要らない。

ただ、bravo!ブラボー!
美味しい!だけですね。

なんと、
伊藤シェフは最終日のランチ会にも
駆けつけて下さり多大なる
サポートをして下さいました。

予想以上に多いゲストの数を
もてなすための準備時間も
あまり取れないまま当日を
迎えましたが伊藤シェフが
惜しみなくサポートして下さり
阿吽の呼吸で動く日仏シェフの2人を

今度はもっと違う形で
とことん時間をかけて腕をふるう
姿を見てみたいとふと思いました。

Merci beaucoup!

早川さんのうまみそパウダーなど
斬新な新商品開発の背後には
早川専務のご縁ある方々が
素晴らしいからなのだなと
垣間見た瞬間でもありました。

#日仏 
#フランス大使館総料理長 
#京料理だるまや 
#京料理 
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#地方創生
・ 【宮崎県に行ったら 行って欲しいお店🇯🇵】 ・ このお店の予約をとれたら 宮崎行きのチケットを とって欲しいそんな京料理の @darumayamiya さんに @hayakawa.sm の 早川薫専務がお連れ下さいました。 お料理が美味しいのはもちろん お話が最幸、最口、最高でした。 日々心がけていらっしゃる事 こだわりの数々、ユーモアと witに富んだ会話たち。 料理の仕方も惜しみなく 教えてくださるので @chef.sebastien.martin マルタンも、フレンチでは こう処理するよ、同じですね! と、意気投合する瞬間の 連続でした。 違うように見えて同じ 同じように見えて違う でも、求めるところは同じで 究極に美味しく頂くために 素材を研究し、 ひたすら手をかける。 気が遠くなりそうな行程を 幸せそうに語る日仏2人の シェフの会話に通訳は要らない。 巨匠になると言葉は要らない。 ただ、bravo!ブラボー! 美味しい!だけですね。 なんと、 伊藤シェフは最終日のランチ会にも 駆けつけて下さり多大なる サポートをして下さいました。 予想以上に多いゲストの数を もてなすための準備時間も あまり取れないまま当日を 迎えましたが伊藤シェフが 惜しみなくサポートして下さり 阿吽の呼吸で動く日仏シェフの2人を 今度はもっと違う形で とことん時間をかけて腕をふるう 姿を見てみたいとふと思いました。 Merci beaucoup! 早川さんのうまみそパウダーなど 斬新な新商品開発の背後には 早川専務のご縁ある方々が 素晴らしいからなのだなと 垣間見た瞬間でもありました。 #日仏 #フランス大使館総料理長 #京料理だるまや #京料理 #料理 #cuisine #kyoto #japon #地方創生
3週間 ago
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3/9
・
【有機茶農家 大塚園さんに
行って参りました】
・
Bonjour!
Comment allez-vous?
宮崎訪問②としまして
@otsuka_en 
大塚園さんのお茶畑と
こだわりのお茶をご紹介します。

有機栽培をするということは
並大抵の覚悟ではできません。
随分前から、有機栽培への挑戦
転換が当たり前になった諸外国に
比べて日本での有機栽培は
まだまだ黎明期と言える中

大塚園さんの取り組みは
素晴らしかったです。

特にほうじ茶がシェフは
お気に入りで、ほうじ茶を使った
アイスやジェラートなど
レシピが次々に浮かんでいました。

農薬が入っているために
輸出できなかった日本のお茶の
歴史が変わって行く産声を
聞かせていただきました。

この写真は筆者SHのものですが
La French Touch 
ラ・フレンチ・タッチの
凄腕カメラマンのニルズが撮影した
本格的な写真、動画は
to be continued!
ということで
楽しみにしていてください!

#lafrenchtouch 
#french
#touch
#日仏 
#地方再生 
#地方 
#活性化 
#宮崎 
#宮崎県 
#有機栽培 
#bio 
#maccha 
#抹茶
・
【有機茶農家 大塚園さんに
行って参りました】
・
Bonjour!
Comment allez-vous?
宮崎訪問②としまして
@otsuka_en 
大塚園さんのお茶畑と
こだわりのお茶をご紹介します。

有機栽培をするということは
並大抵の覚悟ではできません。
随分前から、有機栽培への挑戦
転換が当たり前になった諸外国に
比べて日本での有機栽培は
まだまだ黎明期と言える中

大塚園さんの取り組みは
素晴らしかったです。

特にほうじ茶がシェフは
お気に入りで、ほうじ茶を使った
アイスやジェラートなど
レシピが次々に浮かんでいました。

農薬が入っているために
輸出できなかった日本のお茶の
歴史が変わって行く産声を
聞かせていただきました。

この写真は筆者SHのものですが
La French Touch 
ラ・フレンチ・タッチの
凄腕カメラマンのニルズが撮影した
本格的な写真、動画は
to be continued!
ということで
楽しみにしていてください!

#lafrenchtouch 
#french
#touch
#日仏 
#地方再生 
#地方 
#活性化 
#宮崎 
#宮崎県 
#有機栽培 
#bio 
#maccha 
#抹茶
・
【有機茶農家 大塚園さんに
行って参りました】
・
Bonjour!
Comment allez-vous?
宮崎訪問②としまして
@otsuka_en 
大塚園さんのお茶畑と
こだわりのお茶をご紹介します。

有機栽培をするということは
並大抵の覚悟ではできません。
随分前から、有機栽培への挑戦
転換が当たり前になった諸外国に
比べて日本での有機栽培は
まだまだ黎明期と言える中

大塚園さんの取り組みは
素晴らしかったです。

特にほうじ茶がシェフは
お気に入りで、ほうじ茶を使った
アイスやジェラートなど
レシピが次々に浮かんでいました。

農薬が入っているために
輸出できなかった日本のお茶の
歴史が変わって行く産声を
聞かせていただきました。

この写真は筆者SHのものですが
La French Touch 
ラ・フレンチ・タッチの
凄腕カメラマンのニルズが撮影した
本格的な写真、動画は
to be continued!
ということで
楽しみにしていてください!

#lafrenchtouch 
#french
#touch
#日仏 
#地方再生 
#地方 
#活性化 
#宮崎 
#宮崎県 
#有機栽培 
#bio 
#maccha 
#抹茶
・
【有機茶農家 大塚園さんに
行って参りました】
・
Bonjour!
Comment allez-vous?
宮崎訪問②としまして
@otsuka_en 
大塚園さんのお茶畑と
こだわりのお茶をご紹介します。

有機栽培をするということは
並大抵の覚悟ではできません。
随分前から、有機栽培への挑戦
転換が当たり前になった諸外国に
比べて日本での有機栽培は
まだまだ黎明期と言える中

大塚園さんの取り組みは
素晴らしかったです。

特にほうじ茶がシェフは
お気に入りで、ほうじ茶を使った
アイスやジェラートなど
レシピが次々に浮かんでいました。

農薬が入っているために
輸出できなかった日本のお茶の
歴史が変わって行く産声を
聞かせていただきました。

この写真は筆者SHのものですが
La French Touch 
ラ・フレンチ・タッチの
凄腕カメラマンのニルズが撮影した
本格的な写真、動画は
to be continued!
ということで
楽しみにしていてください!

#lafrenchtouch 
#french
#touch
#日仏 
#地方再生 
#地方 
#活性化 
#宮崎 
#宮崎県 
#有機栽培 
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#maccha 
#抹茶
・
【有機茶農家 大塚園さんに
行って参りました】
・
Bonjour!
Comment allez-vous?
宮崎訪問②としまして
@otsuka_en 
大塚園さんのお茶畑と
こだわりのお茶をご紹介します。

有機栽培をするということは
並大抵の覚悟ではできません。
随分前から、有機栽培への挑戦
転換が当たり前になった諸外国に
比べて日本での有機栽培は
まだまだ黎明期と言える中

大塚園さんの取り組みは
素晴らしかったです。

特にほうじ茶がシェフは
お気に入りで、ほうじ茶を使った
アイスやジェラートなど
レシピが次々に浮かんでいました。

農薬が入っているために
輸出できなかった日本のお茶の
歴史が変わって行く産声を
聞かせていただきました。

この写真は筆者SHのものですが
La French Touch 
ラ・フレンチ・タッチの
凄腕カメラマンのニルズが撮影した
本格的な写真、動画は
to be continued!
ということで
楽しみにしていてください!

#lafrenchtouch 
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#抹茶
・
【有機茶農家 大塚園さんに
行って参りました】
・
Bonjour!
Comment allez-vous?
宮崎訪問②としまして
@otsuka_en 
大塚園さんのお茶畑と
こだわりのお茶をご紹介します。

有機栽培をするということは
並大抵の覚悟ではできません。
随分前から、有機栽培への挑戦
転換が当たり前になった諸外国に
比べて日本での有機栽培は
まだまだ黎明期と言える中

大塚園さんの取り組みは
素晴らしかったです。

特にほうじ茶がシェフは
お気に入りで、ほうじ茶を使った
アイスやジェラートなど
レシピが次々に浮かんでいました。

農薬が入っているために
輸出できなかった日本のお茶の
歴史が変わって行く産声を
聞かせていただきました。

この写真は筆者SHのものですが
La French Touch 
ラ・フレンチ・タッチの
凄腕カメラマンのニルズが撮影した
本格的な写真、動画は
to be continued!
ということで
楽しみにしていてください!

#lafrenchtouch 
#french
#touch
#日仏 
#地方再生 
#地方 
#活性化 
#宮崎 
#宮崎県 
#有機栽培 
#bio 
#maccha 
#抹茶
・ 【有機茶農家 大塚園さんに 行って参りました】 ・ Bonjour! Comment allez-vous? 宮崎訪問②としまして @otsuka_en 大塚園さんのお茶畑と こだわりのお茶をご紹介します。 有機栽培をするということは 並大抵の覚悟ではできません。 随分前から、有機栽培への挑戦 転換が当たり前になった諸外国に 比べて日本での有機栽培は まだまだ黎明期と言える中 大塚園さんの取り組みは 素晴らしかったです。 特にほうじ茶がシェフは お気に入りで、ほうじ茶を使った アイスやジェラートなど レシピが次々に浮かんでいました。 農薬が入っているために 輸出できなかった日本のお茶の 歴史が変わって行く産声を 聞かせていただきました。 この写真は筆者SHのものですが La French Touch ラ・フレンチ・タッチの 凄腕カメラマンのニルズが撮影した 本格的な写真、動画は to be continued! ということで 楽しみにしていてください! #lafrenchtouch #french #touch #日仏 #地方再生 #地方 #活性化 #宮崎 #宮崎県 #有機栽培 #bio #maccha #抹茶
1か月 ago
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4/9
・
【フランス大使館総料理長
宮崎の生産者様と巡る旅】
・
皆様、Bonjour!
Comment allez-vous?

フランス大使館総料理長の
セバスチャン・マルタン率いる
La French Touchチームは新年度
4/1-5宮崎に行っておりました。

風光明媚な所を見て欲しいという
粋な計らいで、熊本空港入りして
宮崎に入っていく風景を堪能。

熊本の山々、宮崎の山々を
地元愛あふれる方のお話を伺いながら
訪れることはありがたいことです。

まず最初に伺ったのは
原木椎茸の杉本商店さん。
地元の方から袋で持ってきた
椎茸全てをその場で全て
現金で買い取る。
全ては生産者さんのため。

買い取った椎茸を
最高の状態にして
販路を開拓することが
自分の仕事だと
熱く語る椎茸プリンスこと
@shiitake_prince 
杉本さんのホスピタリティー、
プロフェッショナリティーに
一同、感動いたしました。

原木椎茸の体験、椎茸を
ふんだんに使ったお食事!
すべてを堪能しました。

皆様、日本に住んでいても
椎茸のお寿司って
中々食べないですよね?

これは、ぜひ、
やってみて頂きたいです。
ビーガンの外国人の方にも
喜ばれますね。

宮崎訪問の様子をまたお届けします!

アテンドしてくださった
@hayakawa.sm 
早川しょうゆみその早川専務に
スペシャルMerci!

実は早川専務と椎茸プリンスは
アメリカのフードショーで
ご一緒だったとか!!
世界に発信する日本の味を
本番を視察させて頂きながら
食べることができてシェフの
頭には、新しいハーモニーが
生まれ始めている様子でした!

#フランス大使館 
#総料理長 
#シェフ 
#日仏 
#椎茸 
#しいたけ 
#原木椎茸 
#高千穂 
#takachiho
・
【フランス大使館総料理長
宮崎の生産者様と巡る旅】
・
皆様、Bonjour!
Comment allez-vous?

フランス大使館総料理長の
セバスチャン・マルタン率いる
La French Touchチームは新年度
4/1-5宮崎に行っておりました。

風光明媚な所を見て欲しいという
粋な計らいで、熊本空港入りして
宮崎に入っていく風景を堪能。

熊本の山々、宮崎の山々を
地元愛あふれる方のお話を伺いながら
訪れることはありがたいことです。

まず最初に伺ったのは
原木椎茸の杉本商店さん。
地元の方から袋で持ってきた
椎茸全てをその場で全て
現金で買い取る。
全ては生産者さんのため。

買い取った椎茸を
最高の状態にして
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自分の仕事だと
熱く語る椎茸プリンスこと
@shiitake_prince 
杉本さんのホスピタリティー、
プロフェッショナリティーに
一同、感動いたしました。

原木椎茸の体験、椎茸を
ふんだんに使ったお食事!
すべてを堪能しました。

皆様、日本に住んでいても
椎茸のお寿司って
中々食べないですよね?

これは、ぜひ、
やってみて頂きたいです。
ビーガンの外国人の方にも
喜ばれますね。

宮崎訪問の様子をまたお届けします!

アテンドしてくださった
@hayakawa.sm 
早川しょうゆみその早川専務に
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実は早川専務と椎茸プリンスは
アメリカのフードショーで
ご一緒だったとか!!
世界に発信する日本の味を
本番を視察させて頂きながら
食べることができてシェフの
頭には、新しいハーモニーが
生まれ始めている様子でした!

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#総料理長 
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#日仏 
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#しいたけ 
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【フランス大使館総料理長
宮崎の生産者様と巡る旅】
・
皆様、Bonjour!
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セバスチャン・マルタン率いる
La French Touchチームは新年度
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風光明媚な所を見て欲しいという
粋な計らいで、熊本空港入りして
宮崎に入っていく風景を堪能。

熊本の山々、宮崎の山々を
地元愛あふれる方のお話を伺いながら
訪れることはありがたいことです。

まず最初に伺ったのは
原木椎茸の杉本商店さん。
地元の方から袋で持ってきた
椎茸全てをその場で全て
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全ては生産者さんのため。

買い取った椎茸を
最高の状態にして
販路を開拓することが
自分の仕事だと
熱く語る椎茸プリンスこと
@shiitake_prince 
杉本さんのホスピタリティー、
プロフェッショナリティーに
一同、感動いたしました。

原木椎茸の体験、椎茸を
ふんだんに使ったお食事!
すべてを堪能しました。

皆様、日本に住んでいても
椎茸のお寿司って
中々食べないですよね?

これは、ぜひ、
やってみて頂きたいです。
ビーガンの外国人の方にも
喜ばれますね。

宮崎訪問の様子をまたお届けします!

アテンドしてくださった
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早川しょうゆみその早川専務に
スペシャルMerci!

実は早川専務と椎茸プリンスは
アメリカのフードショーで
ご一緒だったとか!!
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本番を視察させて頂きながら
食べることができてシェフの
頭には、新しいハーモニーが
生まれ始めている様子でした!

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宮崎の生産者様と巡る旅】
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セバスチャン・マルタン率いる
La French Touchチームは新年度
4/1-5宮崎に行っておりました。

風光明媚な所を見て欲しいという
粋な計らいで、熊本空港入りして
宮崎に入っていく風景を堪能。

熊本の山々、宮崎の山々を
地元愛あふれる方のお話を伺いながら
訪れることはありがたいことです。

まず最初に伺ったのは
原木椎茸の杉本商店さん。
地元の方から袋で持ってきた
椎茸全てをその場で全て
現金で買い取る。
全ては生産者さんのため。

買い取った椎茸を
最高の状態にして
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熱く語る椎茸プリンスこと
@shiitake_prince 
杉本さんのホスピタリティー、
プロフェッショナリティーに
一同、感動いたしました。

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ふんだんに使ったお食事!
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皆様、日本に住んでいても
椎茸のお寿司って
中々食べないですよね?

これは、ぜひ、
やってみて頂きたいです。
ビーガンの外国人の方にも
喜ばれますね。

宮崎訪問の様子をまたお届けします!

アテンドしてくださった
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実は早川専務と椎茸プリンスは
アメリカのフードショーで
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本番を視察させて頂きながら
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頭には、新しいハーモニーが
生まれ始めている様子でした!

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【フランス大使館総料理長
宮崎の生産者様と巡る旅】
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皆様、Bonjour!
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セバスチャン・マルタン率いる
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4/1-5宮崎に行っておりました。

風光明媚な所を見て欲しいという
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宮崎に入っていく風景を堪能。

熊本の山々、宮崎の山々を
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まず最初に伺ったのは
原木椎茸の杉本商店さん。
地元の方から袋で持ってきた
椎茸全てをその場で全て
現金で買い取る。
全ては生産者さんのため。

買い取った椎茸を
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販路を開拓することが
自分の仕事だと
熱く語る椎茸プリンスこと
@shiitake_prince 
杉本さんのホスピタリティー、
プロフェッショナリティーに
一同、感動いたしました。

原木椎茸の体験、椎茸を
ふんだんに使ったお食事!
すべてを堪能しました。

皆様、日本に住んでいても
椎茸のお寿司って
中々食べないですよね?

これは、ぜひ、
やってみて頂きたいです。
ビーガンの外国人の方にも
喜ばれますね。

宮崎訪問の様子をまたお届けします!

アテンドしてくださった
@hayakawa.sm 
早川しょうゆみその早川専務に
スペシャルMerci!

実は早川専務と椎茸プリンスは
アメリカのフードショーで
ご一緒だったとか!!
世界に発信する日本の味を
本番を視察させて頂きながら
食べることができてシェフの
頭には、新しいハーモニーが
生まれ始めている様子でした!

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#総料理長 
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宮崎の生産者様と巡る旅】
・
皆様、Bonjour!
Comment allez-vous?

フランス大使館総料理長の
セバスチャン・マルタン率いる
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4/1-5宮崎に行っておりました。

風光明媚な所を見て欲しいという
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宮崎に入っていく風景を堪能。

熊本の山々、宮崎の山々を
地元愛あふれる方のお話を伺いながら
訪れることはありがたいことです。

まず最初に伺ったのは
原木椎茸の杉本商店さん。
地元の方から袋で持ってきた
椎茸全てをその場で全て
現金で買い取る。
全ては生産者さんのため。

買い取った椎茸を
最高の状態にして
販路を開拓することが
自分の仕事だと
熱く語る椎茸プリンスこと
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杉本さんのホスピタリティー、
プロフェッショナリティーに
一同、感動いたしました。

原木椎茸の体験、椎茸を
ふんだんに使ったお食事!
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皆様、日本に住んでいても
椎茸のお寿司って
中々食べないですよね?

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やってみて頂きたいです。
ビーガンの外国人の方にも
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アテンドしてくださった
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アメリカのフードショーで
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世界に発信する日本の味を
本番を視察させて頂きながら
食べることができてシェフの
頭には、新しいハーモニーが
生まれ始めている様子でした!

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#総料理長 
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・
【フランス大使館総料理長
宮崎の生産者様と巡る旅】
・
皆様、Bonjour!
Comment allez-vous?

フランス大使館総料理長の
セバスチャン・マルタン率いる
La French Touchチームは新年度
4/1-5宮崎に行っておりました。

風光明媚な所を見て欲しいという
粋な計らいで、熊本空港入りして
宮崎に入っていく風景を堪能。

熊本の山々、宮崎の山々を
地元愛あふれる方のお話を伺いながら
訪れることはありがたいことです。

まず最初に伺ったのは
原木椎茸の杉本商店さん。
地元の方から袋で持ってきた
椎茸全てをその場で全て
現金で買い取る。
全ては生産者さんのため。

買い取った椎茸を
最高の状態にして
販路を開拓することが
自分の仕事だと
熱く語る椎茸プリンスこと
@shiitake_prince 
杉本さんのホスピタリティー、
プロフェッショナリティーに
一同、感動いたしました。

原木椎茸の体験、椎茸を
ふんだんに使ったお食事!
すべてを堪能しました。

皆様、日本に住んでいても
椎茸のお寿司って
中々食べないですよね?

これは、ぜひ、
やってみて頂きたいです。
ビーガンの外国人の方にも
喜ばれますね。

宮崎訪問の様子をまたお届けします!

アテンドしてくださった
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早川しょうゆみその早川専務に
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実は早川専務と椎茸プリンスは
アメリカのフードショーで
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食べることができてシェフの
頭には、新しいハーモニーが
生まれ始めている様子でした!

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#高千穂 
#takachiho
・ 【フランス大使館総料理長 宮崎の生産者様と巡る旅】 ・ 皆様、Bonjour! Comment allez-vous? フランス大使館総料理長の セバスチャン・マルタン率いる La French Touchチームは新年度 4/1-5宮崎に行っておりました。 風光明媚な所を見て欲しいという 粋な計らいで、熊本空港入りして 宮崎に入っていく風景を堪能。 熊本の山々、宮崎の山々を 地元愛あふれる方のお話を伺いながら 訪れることはありがたいことです。 まず最初に伺ったのは 原木椎茸の杉本商店さん。 地元の方から袋で持ってきた 椎茸全てをその場で全て 現金で買い取る。 全ては生産者さんのため。 買い取った椎茸を 最高の状態にして 販路を開拓することが 自分の仕事だと 熱く語る椎茸プリンスこと @shiitake_prince 杉本さんのホスピタリティー、 プロフェッショナリティーに 一同、感動いたしました。 原木椎茸の体験、椎茸を ふんだんに使ったお食事! すべてを堪能しました。 皆様、日本に住んでいても 椎茸のお寿司って 中々食べないですよね? これは、ぜひ、 やってみて頂きたいです。 ビーガンの外国人の方にも 喜ばれますね。 宮崎訪問の様子をまたお届けします! アテンドしてくださった @hayakawa.sm 早川しょうゆみその早川専務に スペシャルMerci! 実は早川専務と椎茸プリンスは アメリカのフードショーで ご一緒だったとか!! 世界に発信する日本の味を 本番を視察させて頂きながら 食べることができてシェフの 頭には、新しいハーモニーが 生まれ始めている様子でした! #フランス大使館 #総料理長 #シェフ #日仏 #椎茸 #しいたけ #原木椎茸 #高千穂 #takachiho
1か月 ago
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5/9
・
【若狭を世界に伝えたい!】
・
フランス大使館総料理長の
セバスチャン・マルタンが
目指すこと。それは、美味しい
食材を作ってくれる
こだわりの日本の生産者さんへの
感謝を最大限に伝えること。

生産者様を訪ね、
生産者様の声を聞き、
思いを料理と言う形で
お客様に届ける。
それが、地元を、地域を
活性化させ世界を魅了する
日本と食をアピールする
事に繋がると考えています!

私たちがそうできるのは
もちろんシェフのスキルや人脈。
好奇心もありますが、
カメラ、デザイン周りの
プロもいるからこそできる事です。

若狭地域は、日本の京都府の北部に位置し、
琵琶湖、中海、小山湖、三方湖、水月湖など、
5つの見事な湖が特徴的な絵のような景色で有名です。

これらの湖は息をのむような景色を
提供するだけでなく、多様な植物相や
動物相を支える重要な生態系としての
役割も果たしています。

若狭への訪問者は、ボート、釣り、
ハイキングなどのさまざまな
屋外活動を楽しみながら、
地域の自然の静かな美しさに浸ることができます。

そんな若狭の魅力を伝える動画の一部を
ご覧くださいませ!
https://m.youtube.com/watch?v=fwDnuv-QusM&feature=youtu.be

さて、生憎の雨ですが、私たちは新たな
ご縁を頂き九州に出発する機内にいます。

どんな感動に出会えるか楽しみです!

#若狭 
#グルメ 
#フランス 
#地方創生 
#インバウンド 
#日本
・
【若狭を世界に伝えたい!】
・
フランス大使館総料理長の
セバスチャン・マルタンが
目指すこと。それは、美味しい
食材を作ってくれる
こだわりの日本の生産者さんへの
感謝を最大限に伝えること。

生産者様を訪ね、
生産者様の声を聞き、
思いを料理と言う形で
お客様に届ける。
それが、地元を、地域を
活性化させ世界を魅了する
日本と食をアピールする
事に繋がると考えています!

私たちがそうできるのは
もちろんシェフのスキルや人脈。
好奇心もありますが、
カメラ、デザイン周りの
プロもいるからこそできる事です。

若狭地域は、日本の京都府の北部に位置し、
琵琶湖、中海、小山湖、三方湖、水月湖など、
5つの見事な湖が特徴的な絵のような景色で有名です。

これらの湖は息をのむような景色を
提供するだけでなく、多様な植物相や
動物相を支える重要な生態系としての
役割も果たしています。

若狭への訪問者は、ボート、釣り、
ハイキングなどのさまざまな
屋外活動を楽しみながら、
地域の自然の静かな美しさに浸ることができます。

そんな若狭の魅力を伝える動画の一部を
ご覧くださいませ!
https://m.youtube.com/watch?v=fwDnuv-QusM&feature=youtu.be

さて、生憎の雨ですが、私たちは新たな
ご縁を頂き九州に出発する機内にいます。

どんな感動に出会えるか楽しみです!

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・
【若狭を世界に伝えたい!】
・
フランス大使館総料理長の
セバスチャン・マルタンが
目指すこと。それは、美味しい
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生産者様を訪ね、
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思いを料理と言う形で
お客様に届ける。
それが、地元を、地域を
活性化させ世界を魅了する
日本と食をアピールする
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私たちがそうできるのは
もちろんシェフのスキルや人脈。
好奇心もありますが、
カメラ、デザイン周りの
プロもいるからこそできる事です。

若狭地域は、日本の京都府の北部に位置し、
琵琶湖、中海、小山湖、三方湖、水月湖など、
5つの見事な湖が特徴的な絵のような景色で有名です。

これらの湖は息をのむような景色を
提供するだけでなく、多様な植物相や
動物相を支える重要な生態系としての
役割も果たしています。

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ハイキングなどのさまざまな
屋外活動を楽しみながら、
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そんな若狭の魅力を伝える動画の一部を
ご覧くださいませ!
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さて、生憎の雨ですが、私たちは新たな
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2か月 ago
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6/9
・
【ガトーデナンテを
お届けしたい理由】
・
Bonjour!
皆様、おはようございます。
いかがお過ごしでしょうか?

写真は福島県の農家さんの
こだわりの完全無農薬の
フランボワーズを使った
フレンチタッチx福島県コラボ
の特別なガトーです。

お雛様が終わったと思ったら
もう今週はホワイトデー!
合格祝いや卒業式など
お祝いが目白押しですね。

ガトーデナンテは
オンラインショップで
ご購入いただいた後に
冷凍でお届けします。

召し上がる 4-5時間前に
解凍するだけなので
どなたでも簡単に完璧な
プレタポルテならぬ
prêt-à-manger!
そのまま召し上がって
頂けるのでどんな方への
贈り物にも最適です!

合格祝いや卒業式、
進級、留学、新しい挑戦
その分、別れもありますよね。
色々な変化が起こる春だからこそ
フランボワーズのビビッドな
カラーが後押ししてくれそうです!

フランス大使館総料理長が
郷土料理、家庭の味である
ガトーデナンテを徹底的に
贅沢にした手掛けた逸品には
現在、4つのお味があります。

・クラシック
・パッション
・フランボワーズ
・プレミアム

シェフは、フランボワーズの様に
日本の素晴らしい生産者さんとの
コラボにも意欲を示しています。

故郷のナントを出てパリから東京へ。
フランスの家庭の味、地元の味を
日本の食材とコラボしていくなんて
考えただけでもワクワクします!

さらにさらに、シェフは
そのコラボのケーキをコラボした
その地元で販売することも考えています。

福島県産のこちらのケーキが
福島県の皆さんに愛され
地域の活性化に繋がっていく
そんなことを考えております。

FOODショーで出会った
素敵な生産者さんとの記事も
アップして参ります。

それでは、皆様にとって
今週も美しい週になりますように!

フランボワーズの購入はこちらから:
https://legateaudesnantais.com/products/framboise

#地方創生 
#地域活性化 
#フランボワーズ 
#ガトーデナンテ 
#gateau 
#ギフト 
#福島県 
#生産者
・
【ガトーデナンテを
お届けしたい理由】
・
Bonjour!
皆様、おはようございます。
いかがお過ごしでしょうか?

写真は福島県の農家さんの
こだわりの完全無農薬の
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召し上がる 4-5時間前に
解凍するだけなので
どなたでも簡単に完璧な
プレタポルテならぬ
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そのまま召し上がって
頂けるのでどんな方への
贈り物にも最適です!

合格祝いや卒業式、
進級、留学、新しい挑戦
その分、別れもありますよね。
色々な変化が起こる春だからこそ
フランボワーズのビビッドな
カラーが後押ししてくれそうです!

フランス大使館総料理長が
郷土料理、家庭の味である
ガトーデナンテを徹底的に
贅沢にした手掛けた逸品には
現在、4つのお味があります。

・クラシック
・パッション
・フランボワーズ
・プレミアム

シェフは、フランボワーズの様に
日本の素晴らしい生産者さんとの
コラボにも意欲を示しています。

故郷のナントを出てパリから東京へ。
フランスの家庭の味、地元の味を
日本の食材とコラボしていくなんて
考えただけでもワクワクします!

さらにさらに、シェフは
そのコラボのケーキをコラボした
その地元で販売することも考えています。

福島県産のこちらのケーキが
福島県の皆さんに愛され
地域の活性化に繋がっていく
そんなことを考えております。

FOODショーで出会った
素敵な生産者さんとの記事も
アップして参ります。

それでは、皆様にとって
今週も美しい週になりますように!

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そのまま召し上がって
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その分、別れもありますよね。
色々な変化が起こる春だからこそ
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カラーが後押ししてくれそうです!

フランス大使館総料理長が
郷土料理、家庭の味である
ガトーデナンテを徹底的に
贅沢にした手掛けた逸品には
現在、4つのお味があります。

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・プレミアム

シェフは、フランボワーズの様に
日本の素晴らしい生産者さんとの
コラボにも意欲を示しています。

故郷のナントを出てパリから東京へ。
フランスの家庭の味、地元の味を
日本の食材とコラボしていくなんて
考えただけでもワクワクします!

さらにさらに、シェフは
そのコラボのケーキをコラボした
その地元で販売することも考えています。

福島県産のこちらのケーキが
福島県の皆さんに愛され
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そんなことを考えております。

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アップして参ります。

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郷土料理、家庭の味である
ガトーデナンテを徹底的に
贅沢にした手掛けた逸品には
現在、4つのお味があります。

・クラシック
・パッション
・フランボワーズ
・プレミアム

シェフは、フランボワーズの様に
日本の素晴らしい生産者さんとの
コラボにも意欲を示しています。

故郷のナントを出てパリから東京へ。
フランスの家庭の味、地元の味を
日本の食材とコラボしていくなんて
考えただけでもワクワクします!

さらにさらに、シェフは
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その地元で販売することも考えています。

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福島県の皆さんに愛され
地域の活性化に繋がっていく
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2か月 ago
View on Instagram |
7/9
・
【生産者さんのKoeを届けたい】
・
Bonjour! 
Comment allez-vous?
連休は満喫されましたか?
先週に引き続き幕張メッセで
開催されたイベントでの
嬉しい再会をお届けします。

写真は、宮崎県の
@hayakawa.sm 
早川しょうゆ、みそ株式会社さんです。
https://hayakawa-sm.com/

フランス大使館総料理長の
Sebastien Martinシェフの
La French Touch 
ラ・フレンチ・タッチは
生産者さんのKoe(声)を届けたい
という想いで生まれました。

どんなに料理の腕前があっても
美味しい食材がなければ
料理はかすんでしまう。
そういう意味で日本の食材は
ブラボーだといつも感動と敬意を
こめてシェフは言います。

「料理を通して」以上に
生産者さんの想い、お声を
届けるために何が出来るか!
お役に立ちたい!
という想いで始まった
Koe(声)プロジェクト。

早川しょうゆ、みそ株式会社さんの
みその魅力を伝えるプロジェクトを
やらせて頂きました。
(弊社会社案内にも写真を
掲載しています!!)

美味しさを美しく伝える
写真・動画撮影から始まり
みそを使ったレシピ開発等を
担当させて頂きました。

今では、引っ張りだこで
アメリカやスペイン・フランスの
FOOD関連の展示会に呼ばれる程!
Made In Japanが世界から
注目を浴びていて、興奮します!

変わらない伝統
変わったのはカタチ

ということで
不可能だと言われていた
みそをパウダーとして商品化。

とても繊細は食品調味料である
みそのカタチを進化させて
新しい食への挑戦、可能性が
拡がり続けています。

今までの製法、今までの知識とは
異なる視点で作られた
「umami・so」は
「粉末なのに生きているお味噌」です。

普段の食卓も、急に華やぐ
香りと味わいを今すぐ試したい方は
こちらから、ご購入できます!

ご購入はこちらから↓
https://hayakawa-sm.com/2024/01/24/shopping/

パウダー味噌と岩味噌を使って
3種のフィンガーフード
(ホタテムースとキノコの味噌うまみ、キャビアと
味噌のポテトチューブ、
白味噌のボンボンショコラ)
レシピ開発に取り組んだ際の
YouTubeはこちら↓
https://www.youtube.com/watch?v=S421kXxUzo4
(セバスチャン・マルタンによる
フィンガーフード3種の開発)

#声 
#早川しょうゆみそ 
#味噌 
#miso 
#宮崎県 
#グルメ 
#町おこし 
#食材 
#フランス人シェフ 
#フランス
・
【生産者さんのKoeを届けたい】
・
Bonjour! 
Comment allez-vous?
連休は満喫されましたか?
先週に引き続き幕張メッセで
開催されたイベントでの
嬉しい再会をお届けします。

写真は、宮崎県の
@hayakawa.sm 
早川しょうゆ、みそ株式会社さんです。
https://hayakawa-sm.com/

フランス大使館総料理長の
Sebastien Martinシェフの
La French Touch 
ラ・フレンチ・タッチは
生産者さんのKoe(声)を届けたい
という想いで生まれました。

どんなに料理の腕前があっても
美味しい食材がなければ
料理はかすんでしまう。
そういう意味で日本の食材は
ブラボーだといつも感動と敬意を
こめてシェフは言います。

「料理を通して」以上に
生産者さんの想い、お声を
届けるために何が出来るか!
お役に立ちたい!
という想いで始まった
Koe(声)プロジェクト。

早川しょうゆ、みそ株式会社さんの
みその魅力を伝えるプロジェクトを
やらせて頂きました。
(弊社会社案内にも写真を
掲載しています!!)

美味しさを美しく伝える
写真・動画撮影から始まり
みそを使ったレシピ開発等を
担当させて頂きました。

今では、引っ張りだこで
アメリカやスペイン・フランスの
FOOD関連の展示会に呼ばれる程!
Made In Japanが世界から
注目を浴びていて、興奮します!

変わらない伝統
変わったのはカタチ

ということで
不可能だと言われていた
みそをパウダーとして商品化。

とても繊細は食品調味料である
みそのカタチを進化させて
新しい食への挑戦、可能性が
拡がり続けています。

今までの製法、今までの知識とは
異なる視点で作られた
「umami・so」は
「粉末なのに生きているお味噌」です。

普段の食卓も、急に華やぐ
香りと味わいを今すぐ試したい方は
こちらから、ご購入できます!

ご購入はこちらから↓
https://hayakawa-sm.com/2024/01/24/shopping/

パウダー味噌と岩味噌を使って
3種のフィンガーフード
(ホタテムースとキノコの味噌うまみ、キャビアと
味噌のポテトチューブ、
白味噌のボンボンショコラ)
レシピ開発に取り組んだ際の
YouTubeはこちら↓
https://www.youtube.com/watch?v=S421kXxUzo4
(セバスチャン・マルタンによる
フィンガーフード3種の開発)

#声 
#早川しょうゆみそ 
#味噌 
#miso 
#宮崎県 
#グルメ 
#町おこし 
#食材 
#フランス人シェフ 
#フランス
・
【生産者さんのKoeを届けたい】
・
Bonjour! 
Comment allez-vous?
連休は満喫されましたか?
先週に引き続き幕張メッセで
開催されたイベントでの
嬉しい再会をお届けします。

写真は、宮崎県の
@hayakawa.sm 
早川しょうゆ、みそ株式会社さんです。
https://hayakawa-sm.com/

フランス大使館総料理長の
Sebastien Martinシェフの
La French Touch 
ラ・フレンチ・タッチは
生産者さんのKoe(声)を届けたい
という想いで生まれました。

どんなに料理の腕前があっても
美味しい食材がなければ
料理はかすんでしまう。
そういう意味で日本の食材は
ブラボーだといつも感動と敬意を
こめてシェフは言います。

「料理を通して」以上に
生産者さんの想い、お声を
届けるために何が出来るか!
お役に立ちたい!
という想いで始まった
Koe(声)プロジェクト。

早川しょうゆ、みそ株式会社さんの
みその魅力を伝えるプロジェクトを
やらせて頂きました。
(弊社会社案内にも写真を
掲載しています!!)

美味しさを美しく伝える
写真・動画撮影から始まり
みそを使ったレシピ開発等を
担当させて頂きました。

今では、引っ張りだこで
アメリカやスペイン・フランスの
FOOD関連の展示会に呼ばれる程!
Made In Japanが世界から
注目を浴びていて、興奮します!

変わらない伝統
変わったのはカタチ

ということで
不可能だと言われていた
みそをパウダーとして商品化。

とても繊細は食品調味料である
みそのカタチを進化させて
新しい食への挑戦、可能性が
拡がり続けています。

今までの製法、今までの知識とは
異なる視点で作られた
「umami・so」は
「粉末なのに生きているお味噌」です。

普段の食卓も、急に華やぐ
香りと味わいを今すぐ試したい方は
こちらから、ご購入できます!

ご購入はこちらから↓
https://hayakawa-sm.com/2024/01/24/shopping/

パウダー味噌と岩味噌を使って
3種のフィンガーフード
(ホタテムースとキノコの味噌うまみ、キャビアと
味噌のポテトチューブ、
白味噌のボンボンショコラ)
レシピ開発に取り組んだ際の
YouTubeはこちら↓
https://www.youtube.com/watch?v=S421kXxUzo4
(セバスチャン・マルタンによる
フィンガーフード3種の開発)

#声 
#早川しょうゆみそ 
#味噌 
#miso 
#宮崎県 
#グルメ 
#町おこし 
#食材 
#フランス人シェフ 
#フランス
・
【生産者さんのKoeを届けたい】
・
Bonjour! 
Comment allez-vous?
連休は満喫されましたか?
先週に引き続き幕張メッセで
開催されたイベントでの
嬉しい再会をお届けします。

写真は、宮崎県の
@hayakawa.sm 
早川しょうゆ、みそ株式会社さんです。
https://hayakawa-sm.com/

フランス大使館総料理長の
Sebastien Martinシェフの
La French Touch 
ラ・フレンチ・タッチは
生産者さんのKoe(声)を届けたい
という想いで生まれました。

どんなに料理の腕前があっても
美味しい食材がなければ
料理はかすんでしまう。
そういう意味で日本の食材は
ブラボーだといつも感動と敬意を
こめてシェフは言います。

「料理を通して」以上に
生産者さんの想い、お声を
届けるために何が出来るか!
お役に立ちたい!
という想いで始まった
Koe(声)プロジェクト。

早川しょうゆ、みそ株式会社さんの
みその魅力を伝えるプロジェクトを
やらせて頂きました。
(弊社会社案内にも写真を
掲載しています!!)

美味しさを美しく伝える
写真・動画撮影から始まり
みそを使ったレシピ開発等を
担当させて頂きました。

今では、引っ張りだこで
アメリカやスペイン・フランスの
FOOD関連の展示会に呼ばれる程!
Made In Japanが世界から
注目を浴びていて、興奮します!

変わらない伝統
変わったのはカタチ

ということで
不可能だと言われていた
みそをパウダーとして商品化。

とても繊細は食品調味料である
みそのカタチを進化させて
新しい食への挑戦、可能性が
拡がり続けています。

今までの製法、今までの知識とは
異なる視点で作られた
「umami・so」は
「粉末なのに生きているお味噌」です。

普段の食卓も、急に華やぐ
香りと味わいを今すぐ試したい方は
こちらから、ご購入できます!

ご購入はこちらから↓
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パウダー味噌と岩味噌を使って
3種のフィンガーフード
(ホタテムースとキノコの味噌うまみ、キャビアと
味噌のポテトチューブ、
白味噌のボンボンショコラ)
レシピ開発に取り組んだ際の
YouTubeはこちら↓
https://www.youtube.com/watch?v=S421kXxUzo4
(セバスチャン・マルタンによる
フィンガーフード3種の開発)

#声 
#早川しょうゆみそ 
#味噌 
#miso 
#宮崎県 
#グルメ 
#町おこし 
#食材 
#フランス人シェフ 
#フランス
・ 【生産者さんのKoeを届けたい】 ・ Bonjour! Comment allez-vous? 連休は満喫されましたか? 先週に引き続き幕張メッセで 開催されたイベントでの 嬉しい再会をお届けします。 写真は、宮崎県の @hayakawa.sm 早川しょうゆ、みそ株式会社さんです。 https://hayakawa-sm.com/ フランス大使館総料理長の Sebastien Martinシェフの La French Touch ラ・フレンチ・タッチは 生産者さんのKoe(声)を届けたい という想いで生まれました。 どんなに料理の腕前があっても 美味しい食材がなければ 料理はかすんでしまう。 そういう意味で日本の食材は ブラボーだといつも感動と敬意を こめてシェフは言います。 「料理を通して」以上に 生産者さんの想い、お声を 届けるために何が出来るか! お役に立ちたい! という想いで始まった Koe(声)プロジェクト。 早川しょうゆ、みそ株式会社さんの みその魅力を伝えるプロジェクトを やらせて頂きました。 (弊社会社案内にも写真を 掲載しています!!) 美味しさを美しく伝える 写真・動画撮影から始まり みそを使ったレシピ開発等を 担当させて頂きました。 今では、引っ張りだこで アメリカやスペイン・フランスの FOOD関連の展示会に呼ばれる程! Made In Japanが世界から 注目を浴びていて、興奮します! 変わらない伝統 変わったのはカタチ ということで 不可能だと言われていた みそをパウダーとして商品化。 とても繊細は食品調味料である みそのカタチを進化させて 新しい食への挑戦、可能性が 拡がり続けています。 今までの製法、今までの知識とは 異なる視点で作られた 「umami・so」は 「粉末なのに生きているお味噌」です。 普段の食卓も、急に華やぐ 香りと味わいを今すぐ試したい方は こちらから、ご購入できます! ご購入はこちらから↓ https://hayakawa-sm.com/2024/01/24/shopping/ パウダー味噌と岩味噌を使って 3種のフィンガーフード (ホタテムースとキノコの味噌うまみ、キャビアと 味噌のポテトチューブ、 白味噌のボンボンショコラ) レシピ開発に取り組んだ際の YouTubeはこちら↓ https://www.youtube.com/watch?v=S421kXxUzo4 (セバスチャン・マルタンによる フィンガーフード3種の開発) #声 #早川しょうゆみそ #味噌 #miso #宮崎県 #グルメ #町おこし #食材 #フランス人シェフ #フランス
3か月 ago
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【高知県LOVEが止まりません!】
・
フランス大使館総料理長の
@chef.sebastien.martin と
@la_frenchtouch.tokyo 
のデザイン担当
ニルズと第19回
こだわり食品フェアを視察してきました。

ヒストリーチャンネル様の番組で
生産者様を訪問させて頂いた際に
熱い思いを伺い
食材に触れ、最高のメニューを
つくりだすというプロジェクトで
ご縁を頂いて
以来、お世話に
なっている
四万十町の森田様にアテンド頂き、ありえない位
充実した展示会
巡りをする事が
できました!!

心から感謝すると
共に新たなコラボ 
誕生に胸を躍らせるシェフなのでした。

@iketomato 様
@earthaid.inc 様
にも、再会できて
嬉しかったです。
C'est bon!
連発でした😊

#四万十町 
#四万十 
#高知県 
#四国 
#四国グルメ 
#町おこし 
#日本の食材
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四万十町の森田様にアテンド頂き、ありえない位
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